笑顔の里（代表・大島雪子） / 新潟県魚沼市須原
コシヒカリで有名な魚沼市、人里離れた山奥には、様々な種類の天然山菜が豊富に育っています。子供の頃から山菜採りに慣れ親しんできた地元のおじいちゃんやおばあちゃん達が、一生懸命採取した天然物の山菜ばかりです。地元に住む高齢者の方々に山菜を採ってもらうことで、地域活性化にも繋がっております。
白井英一 / 新潟県新発田市・村上市
地元の源流域でのイワナ釣りで知り合った仲間達が集まり、山菜やキノコの採取をしています。山菜採りは高齢者が多いイメージですが、我々は30代～50代の体力的に自信のある方々ばかりです。飯豊連峰や朝日連峰を中心としたブナの森、そして、その渓で採れる天然の山菜は、我々が絶対の自信を持ってお勧めできる逸品ばかりです。
古沢庄一 / 十日町市貝野地区
長年、土木作業員として河川工事等に従事していたため、地元の山に詳しくなりました。山菜、きのこの季節になると家族で山に登り山菜採りをしております。山の恵みは採りつくさず、毎年山菜が採れるよう心がけております。